ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

envinar

AUTOR:Regina Cava FECHA:09/05/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA envinar rinsing enviner
Categoría gramatical v n v
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: bodega: sala de vinificación: depósitos/ vino: vinicultura: cata: método y fases wine: winery: vinification hall: tanks/ wine: winemaking: tasting: method and steps vin: cave: salle de vinification: cuverie/ vin: viniculture: dégustation: méthode et phases
Contexto

Es lo que se llama *"envinar"..., en tanto que "avinar" significa embeber de vino y se aplica al tonel; *envinar es dar a una botella, a una copa, o ala propia boca, un olor a vino.

*Rinsing is performed so as not having to repeatedly wash the glass when different wines are going to be tasted in successuion. C'est ce qu'on appelle *«enviner»; alors qu'aviner signifie imbiber de vin et s'applique à la futaille, *enviner c'est donner l'odeur de vin à une bouteille ou à un verre.
Fuente Peynaud, E., Blouin, J. (2002). El gusto del vino. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1009. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 373. Peynard, E., Blouin, J. (2013). Le gout du vin. (5ème .ed.). Paris: Dunod, p. 118.
Definición Enjuagar (una copa ) de vino o aguardiente. The act of cleansing the wine glass by means of swirling a small portion of the wine to be tasted, in order to eliminate impurities or remains from the previous one. Rincer (un verre) avec du vin ou de l'eau-de-vie.
Fuente Def. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 58 (Español). Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 373. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 15 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Winemaking books. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios "Avinar" significa embeber de vino un tonel.
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