ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

equilibrado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:09/10/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA equilibrado balanced équilibré
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Puede haber vinos muy modestos bien *equilibrados y muchos grandes venerables que en su juventud hicieron alarde de un desequilibrio por la predominancia de los taninos.

Wine tasters say that a wine has balance, or is well *balanced, if its alcoholic strength, acidity, residual sugar, tannins, and fruit, complement each other so that no single on of them is obtrusive on the palate. Dans un vin *équilibré, tous ces éléments doivent être fondus, aucun doit prédominer.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. Barcelona: Blume. p. 41. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 61. Brunet, P. (2015). Le vin et les vins au restaurants. Paris: Éditions PBI, p. 77.
Definición Cualidad de un vino redondo, que muestra armonía entre todos sus componentes organolépticos. A wine in which all dimensions -acidity, sweetness, tannins, alcohol- make a harmonious whole. Se dit d'un vin qui présente une parfaite harmonie entre ses constituants organoleptiques.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 325. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 16. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 56 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino equilibrado balanced wine vin équilibré
Marca normalización Libros especializados en la cata del vino. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Familièrement, on dit qu'un vin équilibré est un vin bien balancé.
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