ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

escupir

AUTOR:Eleonora Scattaglia FECHA:06/01/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA escupir spitting cracher
Categoría gramatical v n v
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: viticultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Cuando piense que lo mejor es *escupir el vino que cata, siéntase orgulloso de hacerlo, no avergonzado. 

Since there are no taste receptors in the throat, *spitting allows the taster to form a full impression of each wine, while minimizing the blunting effects of alcohol. *Cracher lors d'une dégustation permet de goûter à un vin sans ingérer l'alcool qu'il contient.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. Barcelona: Blume. p. 79. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 660. Vigeant, T. (2013). Dégustations entre amis. Québec: Éditions Québec Amérique inc. , p. 98.
Definición Rechazar un vino después de paladearlo, durante la cata (esp. cuando hay numerosas muestras que deben degustarse). To eject wine from the mouth during tasting (esp. when there are many samples to be tasted). Rejeter un vin en bouche, pendant la dégustation, nota. lorsqu'il y a de nombreux échantillons à gouter.
Fuente Def. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 59 (Español). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 112 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 40 (Français).
Unid. fraseológicas escupir el vino cracher le vin
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Winetasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Spitting is an essential practice in professional tasting where lots of samples of wines are tasted.
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