ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

podrido

AUTOR:Augustine Edith Emene FECHA:30/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA podrido bilge water croupi
Categoría gramatical adj n adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino, vinicultura, cata, método y fases, gustativa (defecto) vin, viniculture, dégustation, méthode et phase, gustatif (défaut)
Contexto

En último extremo pueden aparecer defectos: elolor a cerrado, de armario o de cajón de los vinos tintos, olores metálicos en los vinos blancos, sustancias procedentes de componentes con carga de azufre en estado de sulfuros (huevo *podrido, mercaptano), aromas que evocan el ajo (cebolla, puerro, el ajo propiamente) e incluso notas de estancado y de vegetales en descomposición. 

Custom has made us partial to the skin flavor, common to some imported wines which thay obtain from the foetic goat skins, in which the wine is brought from the mountains, and the *bilge water taste and aroma of the Spanish manrinvella. L'odeur de *croupi se montre parfois dans des boissons ayant séjourné dans des récipients mal soignés et non égouttés.
Fuente Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino. Madrid: Aguilar, p. 180. Annual Report of the Commissioner of Patents. (1847). US Patent Office, p. 463. Magnen, J. Le (1962). Vocabulaire technique des caractères organoleptiques. Paris: Centre Nacional de la Recherche Scientifique, p. 28.
Definición Olor desagradable que despiden algunos vinos deteriorados y afectados por quiebras o enfermedades y que evoca el del agua estancada. Unpleasant odour, reminiscent of that of stagnant water which most often emanates from wines which are badly cared for. Odeur, désagréable, rappellant celle de l'eau stagnante que dégagent le plus souvent des vins mal surveillés.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 736. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 41 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones bilge water taste; bilge water aroma Goût de croupi; odeur de croupi
Marca normalización Textos de vinificación
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Utilisé plutôt pour des vins rouges, et pour les vins blancs, on parlera de goût de serpillière.