ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

etanol

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA etanol ethanol éthanol
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El *etanol de los vinos se produce al actuar las levaduras, durante la fermentación, sobre el azúcar de la uva.

*Ethanol is the most potent component of wine (and the most obvious of those htat distinguish it from grape juice). Par example, la tolérance à *l'éthanol d'une bactérie sera réduite si l'on augmentee la température puisqu'une teneur croissante en *éthanol et l'élévation de la température concourent toutes les deux aux mêmes effets sur la membrane.
Fuente Ruiz Hernández, M. (2004). Curso de Enología para Aficionados en 20 lecciones (disponible en Internet: http://www.arrakis.es/~mruizh (consultada:19 noviembre 2007). Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 259. Renouf, V. ( 2013). La fermentation malolactique dans les vins. Paris: Lavoisier, p. 107.
Definición Nombre que se le da al alcohol etílico (CH3CH2OH). Common name for ethyl alcohol, the most potable of the alcohols and an important, intoxicating constituent of wine and all other alcpholic drinks. Alcool éthylique.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 341. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 259. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 57 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo alcohol etílico ethyl alcohol alcool éthylique
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 35. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214.
Comentarios S: alcohol ordinario (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214). S: ordinary alcohol S: alcool orinaire; alcool de vin; esprit de vin; méthylcarbinol
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