ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

etéreo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/05/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA etéreo ethereal éthéré
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Casi todos los aromas *etéreos, proceden de la esterificación de los ácidos grasos superiores. 

The relatively high altitude of the vineyards and the traditional approach to winemaking combine to produce classically structured, *ethereal wines of notable elegance. A l'odeur *éthérée succède bientôt l'odeur empyreumatique qui est retenue très-longtemps par le coton.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 342. Parker, R. (2008). Parker’s Wine Buyer’s Guide. (7th ed.). New York: Simon & Schuster, p. 898. Husson, C. (1877). Du vin: ses propriétés, sa composition,sa préparation, ses maladies et les moyens de les guérir. Paris: P. Asselin., p 125.
Definición Vino con aroma intenso, perfumado y sutil. Term applied to an odour transmitted by the esterification of higher fatty acids, reminiscent of the smell of ketones. Se dit d'une odeur communiquée par l'estérification d'acides gras supérieurs, rappelant celle des cétones.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.), p. 155. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 51 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 57 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino etéreo; carácter etéreo; aroma etéreo ethereal quality; ethereal wine; ethereal flavour vin éthéré
Marca normalización Glosarios y diccionarios de cata. Winetasting books. Manuels de dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término también se aplica para referirse a un defecto del vino que puede ser causado por una mala conservación o vinificación.
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