ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

fangos

AUTOR:Paola de la Casa Laborda FECHA:24/05/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA fangos dregs bourbes
Categoría gramatical n; m n f
Dominio vitivinicultura wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinificación: tipos: clásicas: vinificación de blanco viniculture vin: viniculture: vinification: types: classiques: vinification en blanc
Contexto Los *fangos están constituidos por residuos terrosos, fragmentos de raspones y hollejos, sustancias mucilaginosas y proteínas precipitadas. The *dregs are the dead yeast cells, grape seeds and skins and other solids that might settle to the bottom of wine tanks, barrels and bottles. Ces *bourbes contiennent aussi des ferments alcooliques et malolactiques.
Fuente http://ben.upc.es/documents/eso/aliments/HTML/enologico-4.html (consultada: 22/05/2013) https://www.winespectator.com/articles/what-are-the-dregs-of-wine-51975 (retrieved: 24/05/2016). http://www.oenologie.fr/oeno/vinification/vinif_blanc.shtml (consultada: 22/05/2013)
Definición Sedimentos formados por materias sólidas suspendidas en los mostos surgidos de la prensa o en los vinos que aún no se han clarificado. Solid substances present in musts and/or wines which are disposed of through settling. Eléments solides du raisin et de la rafle en suspension dans le moût.
Fuente Def. José Peñín (1999). Diccionario Espasa Vino. Madrid: Editorial Espasa Calpe. p. 310. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., http://www.dico-du-vin.com/b/bourbes-vinification/ (consultada: 22/05/2013)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización manuales de vinificación Books on winemaking
Sinónimo lías bastas gross lees
Categoría gramatical S. n; f n
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p, 256. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 257.
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