ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

gasificado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/11/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA gasificado gasified gazéifié
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: *enografía: vino: clasificación: elaboración wine: classification: winemaking vin: *oenographie: vin: classement: vinification
Contexto

Para la Unión Europea un *Vino Gasificado es aquel que contiene anhídrido carbónico de procedencia ajena al vino (exógeno), aunque puede contener además parte de gas carbónico natural (endógeno) procedente de fermentación.

Yet in a "Ausbruch" indicates that this is a sweet *gasified wine where the pressure may style of red wine, favoured in Germany, also be 6kg/cm2 as in for example a good but rarely exported to the UK champagne. La mention "vin *gazéifié" doit figurer sur l'etiquetage.
Fuente García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 107. Decanter Magazine. (1987), Vol. 13, p. 106. Brunet, P. (2012). Vins et autres boissons. Nanterre: Ed. BPi, p. 28.
Definición Se dice de un tipo de vino espumoso, cuyas burbujas no surgen de una segunda fermentación, sino de la adición deliberada de anhídrido carbónico. Wine to which industrial C02, for food use, has been added. Vin obtenu par addition de CO2 industriel, de qualité alimentaire.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 357. Brunet, P. (2012). Vins et autres boissons. Nanterre: Ed. BPi, p. 28 (Trad: G. Martínez Lanzán). Brunet, P. (2012). Vins et autres boissons. Nanterre: Ed. BPi, p. 28.
Unid. fraseológicas gasificar un vino gasified wine vin gazéifié
Colocaciones vino gasificado
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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