ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

herbáceo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/10/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA herbáceo herbaceous herbacé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa/gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive/gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive/gustative
Contexto

Un cabernet sauvignon que haya utilizado uvas poco maduras puede ser un vino magro y acídulo que mostrará a menudo un pronunciado carácter *"herbáceo", con nítidos aromas a hierbas y a hojas.

Underripe Cabernet Sauvignon can be too lean and tart and often smells very grassy, leafy or *"herbaceous". Le goût *herbacé des cabernet-sauvignon est ainsi parfois présenté comme un signe de qualité!
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. Barcelona: Blume. p. 134. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 134. Peynaud, E., Blouin, J. (2013). Le goût du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 39.
Definición Aroma y sabor a raspón triturado en vino con cierto grado de prensado. Characterizes a plant odour reminiscent of green grass, imparted by hexanol or hexanal. Qualifie un arôme de la série végétale peu agrèable, provenant d'un manque de maturité des raisins ou d'une vinification défectuese.
Fuente Def. Ruiz H., M y Martínez G. M. (1997). Curso popular de cata de vinos. Gobierno de La Rioja. (disponible en Internet: http://www.fundarco.org) (consultada: 14 octubre 2006). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 68 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 247.
Unid. fraseológicas
Colocaciones carácter herbáceo; gusto herbáceo herbaceous taste; herbaceous smell; herbaceous aroma arôme herbacé; odeur herbacé; goût herbacé
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Hughes, J. (1999). The joy of wine. London: Lorenz Books. p. 30.
Comentarios S. herby Ce terme a souvent une connotation plutôt péjorative.
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