ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

agrio

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:21/02/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA agrio harsh aigre
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Vino *agrio con un exceso de acidez volátil.

Excessive tannin has a *harsh taste and produces the feeling of a coating on the teeth and mouth. Le vin devient* aigre, par la formation d'acide acétique; on le reconnait facilement à la dégustation ou à l'odorat.
Fuente Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Universitat Politècnica de Valencia, p. 164. Ridgway, J. (1988). A Wine-lover’s Record Book. Cresco, PA: Diamond Publishing, p. 17. Le progres agricole et viticole. (1889). Tome XI. Montpellier: Grollier Fils, p. 272.
Definición Se dice de un vino defectuosos que presenta un característico olor avinagrado. Term applied to wines which produce an unpleasant, irritating chemical stimulation in the mouth and sometimes in the nose. Vin qui présente l'odeur et le goût du vinaigre.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 14. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 67 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 59.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino agrio harsh in flavor; harsh wine; harsh taste vin aigre
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting books. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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