ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

joven

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA joven young jeune
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: *enografía: vino: clasificación: elaboración wine: classification: winemaking vin: *oenographie: vin: classement: élaboration
Contexto

La agresividad del vino *joven desaparece para dar lugar a una redondez aterciopelada que se manifiesta a través de aromas complejos.

Decanting wine aerates it to a greater degree, but whether in a *young wine this softens tannins and acidity (a speeded-up mini maturation process), or allows aromas to be lost, or makes no significant difference is a moot point. Des vins * jeunes, on est en droit d'attendre fraîcheur, fruité, grâce et amabilité.
Fuente Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 147. Simon, J. (1996). Wine with Food. New York: Simon & Schuster, p. 37. Ségelle, A., Chassang, M. (1999). Les Vins de France. Paris: Éditions Gisserot, p. 22.
Definición Vino de corta edad, verde y afrutado. Term applied to a new wine intended to be consumed rapidly, having developed all its qualities during the year. Qualifie un vin qui este encore dans sa phase ascendante ou qui a gardé tous les caractères de la jeunesse.
Fuente Def. Ruiz H., M y Martínez G., M. (1997). Curso popular de cata de vinos. Gobierno de La Rioja. (disponible en Internet: http://www.fundarco.org) (consultada: 14 octubre 2006). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 136 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 254.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino joven; vino blanco joven; tinto joven fruity young wine; young wine vin jeune
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre vitivinicultura. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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