ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

licor de expedición

AUTOR:Andrea Menéndez Mendoza FECHA:28/12/2019
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA licor de expedición liqueur d'expédition liqueur d'expédition
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La adición de licor de tiraje y de *licor de expedición no se considerarán como aumento artificial del grado alcohólico natural, ni edulcoración.

The wines categorised as brut do not usually carry *liqueur d'expédition, and topping up is frequently performed with wines of the same characteristics as the one obtained in bottle. Le vide provoqué para le dégorgement est comblé par la *liqueur d'expédition, composée de vins de Champagne et de sucre.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2003). Tratado de enología. Madrid: Mundi-prensa, p. 946. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 277. Brunet, P. (2019). La sommellerie de référence. Paris: Éditions BPI, p. 190.
Definición Licor compuesto de alcohol vínico y azúcar invertida, que se añade a los vinos espumosos, una vez degollados, para dosificarlos. French term used quite generally to refer to the local, traditional name of a small area of land, uually defined by topography or history. Constituée de vin et de sucre, utilisée dans la méthode traditionnelle pour donner vins mousseux et champagnes.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 556. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p.401. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 85 (Français).
Unid. fraseológicas licor de expedición liqueur d'expédition liqueur d'expédition
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Le Dictionnaire del vins de France A.O.C. (2018). Paris: Hachette, p. 417.
Comentarios The French term is often used in its plural form. S: liqueur de dosage
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