ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

maderización

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:21/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA maderización maderization madérisation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Un vino de reserva que ofrece la nobleza de una larga evolución en grandes toneles de buenas maderas de roble, algunas de ellas con largos años de servicio en sus duelas, lo que viene bien para evitar la *maderización del vino. *Maderization, which occurs primarily in white and ROSÉ wine, is generally caused by oxidation (exposure to air), often combined with overly warm storage. Il est juste que l\'on admire le brun de la robe comme s\'il s\'agissait d\'une création du Titien, mais le nez incroyablement concentré avec toutes les nuances d\'una *madérisation réussie s\'impose à nous.
Fuente http://canales.laverdad.es/vinosmurcia/vino110106.htm (consultada: 21 noviembre 2007). http://66.102.9.104/search?q=cache:Q57hbJ_PhwsJ:www.epicurious.com/tools/winedictionary/entry%3Fid%3D7041+maderization+of+wine&hl=es&ct=clnk&cd=4&gl=es (retreived: 21 November 2007). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 271.
Definición Oxidación de algunos vinos blancos que pueden llegar a aumentar de color hasta parecer el color de madera y adquieren, a la vez, un gusto áspero similar a la astringencia del tanino de la madera. Transformation and condition of a maderized wine, oxidation of wines. Transformation et état d\'un vin madérisé, oxydation d\'un vin.
Fuente Def. http://www.riojalta.com/es/enologia/pagina20.php (consultada: 21 noviembre 2007). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 79 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (fr.) 86.
Unid. fraseológicas maderización del vino madérisation du vin
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d\'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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