ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

maderización

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:21/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA maderización maderization madérisation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinfication: types: d'autres types
Contexto

El proceso de *maderización se aplica fundamentalmente a vinos de gran potencia alcohólica.

*Maderization, occasionally madeirization, is the process by which a wine is made to take like Madeira, involving mild oxidation over a long period and, usually, heat. Il est juste que l'on admire le brun de la robe comme s'il s'agissait d'une création du Titien, mais le nez incroyablement concentré avec toutes les nuances d'una *madérisation réussie s'impose à nous.
Fuente Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 463. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 419. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 271.
Definición Proceso de envejecimiento prematuro por la oxidación excesiva, principalmente en vinos blancos. Transformation and condition of a maderized wine, oxidation of wines. Transformation et état d'un vin madérisé, oxydation d'un vin.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.), p. 214. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 79 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 86 (Français).
Unid. fraseológicas maderización del vino madérisation du vin
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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