maduración
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | maduración | ripening | maturation | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vid: viticultura: ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual | vine: viticulture: vineyard growth cycle: annual cycle | vigne: viticulture: cycle végétatif de la vigne: cycle annuel | |
| Contexto | En algunas partes la fase de *maduración de los sarmientos se llama "agostamiento", porque es durante el mes de agosto que se lleva a cabo. |
*Ripening begins when the berries soften at the stage called veraison and is concluded normally by harvest, which can occur at different stages for different wine styles. | Puis, au cours de la *maturation, l'acidité des baies décroît à une vitesse variable selon la vigueur de la vigne et la température. | |
| Fuente | Marro, M. (2000) Principios de viticultura. Barcelona: CEAC. p 71. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 582. | Reynier, A. (2012). Manuel de viticulture (11e ed.). Paris: Lavoisier, p. 371. | |
| Definición | Fase fisiológica del ciclo de la viña, que comienza en verano con el envero (cambio de color de las uvas) y acaba con la vendimia. | The important process of grape development which is a prelude to harvest. | Fait de mûrir, développements successifs du raisin jusqu'à maturité, au cours desquels il gagne en sucre et perd en acidité. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 514. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 582. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 89 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | maduración fisiológica; maduración fenólica; índice de maduración | maturation de la vendange; maturation du raisin | ||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros especializados en viticultura. | Books specialized in viticulture. | Livres de viticulture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 93. | |||
| Comentarios | S: maturation |
