ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

meloso

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/02/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA meloso sugary mielleux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

La Pinot Gris o Tokay d'Alsace, aunque mantiene menos potencial aromático y peso de los primarios que las primeras, resulta muy expersiva, con notas especiadas secundarias, con buena evolución en botella hacia los ahumados y el sotobosque, intenso y *meloso en boca, a veces de carácter graso. 

In the former, the fermentation produces *sugary wines; because the ferment is not in sufficient quantity to decompose all the sugar; and in the latter, if it be prolonged, it produces acid wines: because, from the moment that the sugar is decomposed, the leaven and the alcohol exercise their action on the other principles, and develop the acid. Pour en parler: - trop de sucre et le vin est douceureux, *mielleux, édulcoré, pommadé.
Fuente Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 205. Booth, D. (1834): The Art of Wine-Making in All Its Branches. London: F. J. Mason, p. 7. Ségelle, A., Chassang, M. (1999). Les Vins de France. Paris: Éditions Gisserot, p. 19.
Definición Sabor semejante al de la miel, que aporta suavidad, complejidad y riqueza. Term applied to a sweet wine which is rich in sugar, having a syrupy consistancy and, in taste, the sweetness of honey. Se dit d'un vin liquoreux, très riche en sucre, qui a une consistance sirupeuse et, au goût, la douceur du miel.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 485. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 116 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 91 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino meloso; meloso en boca sugary finish; sugary sweetness; sugary wine goût mielleux; parfums mielleux; vin mielleux
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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