ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

mermas

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:08/01/2017
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA mermas losses
Categoría gramatical n; f n
Dominio vitivinícola viticulture viticulture
Subdominio enología
Contexto En la nave de crianza las *mermas dan lugar al rellenado de barricas, para así evitar la excesiva oxidación del vino. In the ageing cellars wine *losses are the main reason for topping up barrels, so as to avoid excessive wine oxidation.
Fuente Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 284. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 285.
Definición Volumen de vino perdido, ya fuere durante la fermentación, en el trasiego, por evaporación, durante el embotellado, a través de fugas (botellas, barricas, depósitos, etc.) o por descuidos (incluyendo robos). Wine volumen lost, whether in the course of fermentation, whilst racking, through evaporation, during bottling, through leakage (bottles, barrels, tanks, etc.), or by negligence (including thefts.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 284. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 285.
Unid. fraseológicas wine losses
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología y vinificación.
Sinónimo pérdidas ullage
Categoría gramatical S. n; f n
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 284. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 718.
Comentarios El término puede también aplicarse a la comercialización. The term can be also used to refer to Wine Commerce.