ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ahilado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/11/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ahilado oily filant
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: visual wine: winemaking: tasting: method and steps: visual vin: vinification: dégustation: méthode et phases: visuel
Contexto

El *ahilado del vino se ha observado con frecuencia durante la degradación biológica de la acidez. 

The Carmenère has larger berries and yields an *oily wine, which is deeper colored than that which is made from the Carmenet. La maladie des vins *filants concerne les vins qui présentent une viscosité anormalement élevée.
Fuente Eder, R. (2005). Defectos del vino: reconocimiento, prevención, corrección. Zaragoza: Acribia, p. 117. Wines: Their Care and Treatment in Cellar and Store Together with a Short Treatise on Vinification. (1889). Sacramento: Board of State Viticultural Commissioners, p. 17. Renouf, V. (2013). La fermentation malolactique dans les vins. Paris: Lavoisier, p. 58.
Definición Se dice de un vino atacado por la enfermedad de la grasa, que le da un aspecto viscoso. Term applied to a wine attacked by a bacterial spoilage called "graisse", which gives it an oily appearance, and makes it pour like oil. Se dit d'un vin atteint de la maladie de la graisse qui lui donne un aspect huileux, qui le fait couler comme de l'huile.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 27. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 89 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 62 (Français).
Unid. fraseológicas sufrir de ahilado
Colocaciones vino ahilado oily wine vin filant
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting books. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj adj
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 472. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 472.
Comentarios S: filante También se llama "ahilado" a la "enfermedad de la grasa". S: ropy Also known as "ropiness" or "grease disease". Le terme est aussi utilisé pour la "maladie de la graisse".
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