ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ahumado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:27/12/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ahumado smoky fumé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-tasting viti-vinicole
Subdominio vino: vinificación: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: vinification: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Algunas cepas tienen un sabor *ahumado,sobre todo la Syrah y la Sauvignon blanc.

Shiraz grapes can lend a *smoky or spicy flavor to the wine. Les odeurs empyreumatiques sont celles de brûlé, de *fumé, de cuit.
Fuente Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava. (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial S.L. p. 28. Masline, S. R. (1993). The Concise Wine Guide. New York: Berkeley Books, p. 99. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 50.
Definición Se dice del vino cuyo aroma recuerda el agradable olor de la madera quemada. Characteristic of many Alsace whites and the Chardonnay grape; a broad sort of flavour. Odeur empyreumatique, agréable, rappelant celle des aliments qui ont subi le fumage (ou fumaison).
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 27. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 203. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 68 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino ahumado; sabor ahumado smoky wine; smoke flavour blanc fumé; odeur fumé
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting books. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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