ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

mustímetro

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/03/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA mustímetro mustimeter mustimètre
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El *mustímetro Oechsle representa el valor real de la densidad, a la cual se le resta el valor de la densidad del agua (1,000) y se multiplica el resultado por 1.000. 

The *mustimeter and a thermometer are immersed one after the other in this juice and the readings are taken — e.g., 1065 on the mustimeter scale and 18°C. on the thermometer. Pour s'assurer de la fiabilité du *mustimètre, faire doser par densimètrie un échantillon par un laboratoire agréé et comparer les résultats obtenus pour ce même moût.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2006). La calidad del vino desde el viñedo. Madrid: Mundi-Prensa, p. 349. Lichine, A., Fifield, W. (1979). Lichine's Encyclopedia of Wine & Spirits. London: Cassell, p. 341. Delanoe, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6e. éd). Paris: Lavoisier, p. 35.
Definición Instrumento que sirve para medir la densidad relativa de un mosto y definir el valor del alcohol potencial. Instrument used to measure the relative density of a must in order to define the value of its potential alcohol. Instrument servant à mesurer la densité realtive d'un moût pour définir la valeur de l'alcool en puissance.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 585. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 85 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 95 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo hidrómetro hydrometer hydromètre
Categoría gramatical S. n; m n n; m
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 268. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 269. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 95 (Français).
Comentarios S: sacarímetro. (Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 648). S: glucómetro; pesa-mosto. (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 368). S: saccharimeter (Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 85 (English). S: pèse-moût; glucomètre; saccharimètre; sonde. (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 368).
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