aireación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | aireación | aeration | aération | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | También se suelen decantar aquellos vinos con escasa intensidad olfativa y que necesita "abrirse", pero hay que tener cuidado, ya que una excesiva *aireación puede alterar el vino de tal forma que todo el cuidado durante su elaboración y conservación se t | The *aeration of wine during wine-making must be carefully controled, since excessive exposure to oxygen can result in oxidation and the possible formation of excess acetic acid. | *L'aération se produit en effet essentiellement au moment du transvasement. | |
| Fuente | http://canales.lasprovincias.es/canalvino/noticia071.htm (consultada: 11 noviembre 2007). | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 5. | http://www.chateauloisel.com/etude/carafe-vin.htm (consultée: 14 novembre 2007). | |
| Definición | Puesta en contacto con el aire, sea de los mostos para acrecentar la multiplicación de las levaduras y y activar de este modo la fermentación alcohólica, sea de los vinos tintos y los aguardientes ant | Placing musts in contact with air to acelarate the propagation of yeasts, thus activating alcoholic fermentation, or placing red and brandies in contact with air before tasting , in order to improve t | Mise en contact avec l'air sot des moûts pour accroître la multiplication des levures et ainsi activer la fermentation alcoolique, soit des vins rouges et des eaux-de-vie avant dégustation pour faire | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 8 (español). | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 5 (English). | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 5 (français). | |
| Unid. fraseológicas | aireación del vino; airear el vino | aeration of wine | aération du vin | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking boos. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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