albúmina
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | albúmina | albumin | albumine | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | Además de clarificar, la *albúmina de huevo mejora el aroma y paladar del vino tinto. | For red wine, stabilization involves adding gelatin or egg white *albumin to precipitate colloidal structures that include tannin-protein complexes. | L'albumine donne un peu de gras aux vins trops secs. | |
| Fuente | Ruiz Hernández, M (2004) Curso de Enología para Aficionados en 20 lecciones (lección 10) en http://www.arrakis.es/~mruizh (consultada: 12 diciembre 2007). | http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g120.html (retrieved: 12 December 2007). | www.abrege.com/lpv/prodig05.htm (consultée: 12 décembre 2007). | |
| Definición | Proteína contenida en la clara del huevo que se añade a los vinos durante la clarificación y el acabado. | Animal protein used in fining. | Protéine d'origine animale, servant à la clarification des vins. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 31. | http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-A-B/WTermAlbum.html (retrieved: 12 December 2007). | http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-A-B/WTermAlbum.html (consultée: 12 décembre 2007). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | albúmina vínica | |||
| Marca normalización | Libros especializados en enología | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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