albúmina
ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
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ENTRADA | albúmina | albumin | albumine | |
Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
Subdominio | enología | enology | oenologie | |
Contexto | Además de clarificar, la *albúmina de huevo mejora el aroma y paladar del vino tinto. | For red wine, stabilization involves adding gelatin or egg white *albumin to precipitate colloidal structures that include tannin-protein complexes. | L\'albumine donne un peu de gras aux vins trops secs. | |
Fuente | Ruiz Hernández, M (2004) Curso de Enología para Aficionados en 20 lecciones (lección 10) en http://www.arrakis.es/~mruizh (consultada: 12 diciembre 2007). | http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g120.html (retrieved: 12 December 2007). | www.abrege.com/lpv/prodig05.htm (consultée: 12 décembre 2007). | |
Definición | Proteína contenida en la clara del huevo que se añade a los vinos durante la clarificación y el acabado. | Animal protein used in fining. | Protéine d\\\'origine animale, servant à la clarification des vins. | |
Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 31. | http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-A-B/WTermAlbum.html (retrieved: 12 December 2007). | http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-A-B/WTermAlbum.html (consultée: 12 décembre 2007). | |
Unid. fraseológicas | ||||
Colocaciones | albúmina vínica | |||
Marca normalización | Libros especializados en enología | Winemaking books. | Livres d\\\'oenologie. | |
Sinónimo | ||||
Categoría gramatical S. | ||||
Fuente S. | ||||
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