ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

alcohol

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/09/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alcohol alcohol alcool
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

A efectos del vino, el *alcohol es la sustancia formada durante la fermentación de los azúcares del mosto.

Fortified wines are all very full bodied because they contain added *alcohol. *L'alcool représente la masse principale de saveur sucrée équilibrant l'acidité.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 32. Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 31. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 161.
Definición Compuesto orgánico formado por carbono, hidrógenos y oxígeno. Organic compound occuring naturally in wine, resulting from the transformation of sugar by yeasts. Composé organique naturel du vin issu de la transformation du sucre par les levures.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 32. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 6 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 7 (Français).
Unid. fraseológicas adjonction d'alcool
Colocaciones alcohol absoluto; alcohol adquirido; alcohol etílico; alcohol neutro; alcohol potencial; alcohol superior; alcohol vínico added alcohol; alcohol content; extra alcohol taux d'alcool; vins riches en alcool
Marca normalización Diccionarios y glosarios de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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