ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

raspón

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/10/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA raspón stalk rafle
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vid: viticultura: ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual vine: viticulture: vineyard growth cycle: annual cycle vigne: viticulture: cycle végétatif de la vigne: cycle annuel
Contexto

Las bayas se agrupan en infrutescencia, constituídas por un raquis, *raspón o escobajo que agrupa las bayas por sus pedícelos, constituyendo el racimo. 

*Stalks are very rich in green tannins, acids and ligneous matter, all of which lend astringency and bitterness to wines. Les *rafles contienent notamment une proportion assez importante de tanins qui peuvent donner au vin, en raison de leur astringence, un goût herbacé, dit "de rafle", d'où l'intêret de l'éraflage, partiel ou tiotal, effectué à la réception des vendanges.
Fuente Hidalgo, L. (2002). Tratado de viticultura general. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 142. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 251. Reynier, A. (2003). Manuel de viticulture (9 ed.). Paris: Lavoisier, p. 28- 29.
Definición Estructura vegetal del racimo donde se insertan los granos de uva. The stem of a grapevine inflorescence, or bunch of grapes, knwon by botanics as the peduncle and in France as a rafle. La charpente de la grappe.
Fuente Def. Guía de los Vinos de Aragón 2006. (2006). Zaragoza: Prensa Diaria Aragonesa S.A. p. 285. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 112. Reynier, A. (2003). Manuel de viticulture (9 ed.). Paris: Lavoisier, p. 28.
Unid. fraseológicas goût de rafle
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en viticultura. Books specialised in viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo escobajo
Categoría gramatical S. n; m n
Fuente S. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 691. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 251.
Comentarios Los libros especializados en viticultura no distinguen entre "raspón" y "escobajo" a los que consideran sinónimos. De hecho, en algunas definiciones se utiliza el término sinónimo como 1ª palabra de dichas definiciones. S: stems; cap stems The terms "stem" and "stalk" tend to be used somewhat carelessly by winemakers.
Volver/Back