ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

reseco

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:09/01/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA reseco dried desséché
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata; método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Gusto a *reseco: sabor áspero que se puede encontrar en vinos elborados a partir de uvas con bajos índices de mosto; ya sea porque hayan sufrido el granizo, el mildiu. 

Deep amber; old nose; *dried out but powerful. Sur ce squelette est accroché la chair, la substance du vin : on passera de décharné, vide, creux, maigre, grêle, *desséché àtendre, coulant, suave, ample, plein, rond, charnu, qui a du fond, de la moelle, de la sève, de la matière, dense, consistant, enveloppé, gras, volumineux, compact.
Fuente Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 382. Broadbent, M. (1980). The Great Vintage Wine Book. London: Mitchell Beazley, p.168. Casamayor, P. (2013). L'école de la dégustation. Le vin en 100 leçons. Paris: Hachette, p. 41.
Definición Se dice de un vino descarnado, magro. Term applied to a worn out wine, lacking in roundness body and mellowness. Se dit d'un vin usé, sans chair, sans rondeur ni moelleux.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 701. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 47 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 49 (Français).
Unid. fraseológicas vino reseco; gusto a reseco dried wine vin desséché
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 375.
Comentarios S: desséchant
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