ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

alambique

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/11/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alambique pot still alambic
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio Vitivinicultura wine-making Viticulture
Subdominio wine tasting
Contexto

Para ralizar la destilación, se utiliza el denominado *alambique de marmita o *alambique de pot, que básicamente consiste en un recipiente donde se calienta el líquido que se se va a destilar, lo que puede realizarse mediante fuego directo o bien por medio de vapor. 

In *pot stills, liquids are distilled in batches or discontinuously. which is why it is less energy-efficient than continuous column distillation. Dans le nouveau cas que nous venons d'envisager, ces vapeurs produisent un effet utile, puisqu'elles évaporent le vin du second *alambic.
Fuente Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 89. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 187. Mariller, Ch. (1917). La Distillation Fractionnée Et la Rectification. Paris: H. Dunod et E. Pinot, p. 152.
Definición Instrumento, originalmente, de cobre, formado por un cuerpo contenedor, cuello y pipeta, empleado en la destilación de orujos y brandies. Device used for distillation of fermented juices by heating, evaporation and condensation which is utilised in winemaking for producing "brandy" and "marc. Appareil de distillation (des lies, des marcs, des vins, etc.) servant à la fabrication des eaux-de-vie, des marcs, des fines, etc.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 19. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 187. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 7 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones alambique de marmita; alambique de pot
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios A simpler and traditional variant is known as "alquitara" in Spanish.
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