termovinificación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | termovinificación | thermovinification | thermovinification | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | La técnica de *termovinificación clásica no permite la elaboración de vinos con una fuerte estructura tánica. | An interesting observation from some researchers is that *thermovinification of red grapes to promote extraction of phenolics and destroy oxidases also leads to a decrease in MP concentration in heat-treated wines. | La *thermovinification présente donc des atouts pour l’élaboration de vins destinés à une consommation rapide, à partir de raisins présentant un potentiel qualitatif limité. | |
| Fuente | http://cavaargentina.com/content/view/4458/124/lang,es/ (consultada: 7 marzo 2008). | http://www.practicalwinery.com/marapr06p13.htm (retrieved: 7 March 2008). | http://www.vitisphere.com/dossier.php?id_intertitre=21730&id_dossier=21723 (consultée: 7 mars2008). | |
| Definición | Proceso que consiste en macerar en caliente la uva (generalmente entera) antes de la fermentación con el fin de obtener una mayor extracción de color. | It consists of heating the entire mass (must and solid parts), which favours extraction but partly compromises the wine characteristics to reduce its final quality, particularly from the organoleptic | Vinification en rouge avec chauffage de la vendange. | |
| Fuente Def. | http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=TERMOVINIFICACI%F3N (consultada: 7 marzo 2008). | http://www.patent-de.com/20060817/EP1623003.html (retrieved: 7 March 2008). | http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/lexique/t/thermovinification.html (consultée: 7 mars 2008). | |
| Unid. fraseológicas | thermovinification of grapes; thermovinification of red grapes | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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