trasiego
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | trasiego | racking | soutirage | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: stpes | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto |
Tras el primer *trasiego, el vino que está más próximo a la superficie irá perdiendo su aspecto opalino e irá ganando transparencia y brillo y, con el paso de los días, la totalidad del depósito deberá quedar en las mismas condiciones. |
Each *racking operation represents an opportunity for the winemaker (depending on the wine type and the stage tof winemaking and ageing) to partially or totally remove sediment, dregs, pomace, skins, tartrates, lees, etc. | Un *soutirage, précoce et à l'abri de l'air, est absolument nécessaire lorsque les vins proviennent de vendanges altérées, afin d'éliminer au plus tôt les lies porteuses de mauvais odeurs et goûts et les microorganismes. | |
| Fuente | López Alejandre, M. Mª. (2007). Manual de viticultura, enología y cata. (2ª ed.). Almuzara, p. 154. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 337. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 220. | |
| Definición | Acción de trasvasar un vino de un recipiente a otro para conseguir la clarificación, aprovechando que las heces se encuentran sedimentadas en el recipiente de origen. | The wine-making operation of removing clear wine from the settled sediment or lees in the bottom of teh container. | Opération qui a pour but de séparer les parties claires du vin des dépôts qui se forment au fond des cuves, tonneaux, barriques. | |
| Fuente Def. | Guía de los Vinos de Aragón 2006. (2006). Zaragoza: Prensa Diaria Aragonesa S.A. p. 286. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 560. | Carette, J. (2005). De la grappe au verre. Ballan-Miré: Publibook EPU, p. 295. | |
| Unid. fraseológicas | trasiegos periódicos | regular racking | soutirage à l'air; soutirage à l'abri de l'air | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros especializados en vitivinicultura. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
