trufa
ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
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ENTRADA | trufa | truffe | ||
Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
Dominio | vitivinicultura | viti-viniculture | ||
Subdominio | vino: vinicultura: cata | vin: viniculture: dégustation | ||
Contexto | En nariz aromas muy elegantes que se presentan con mucha fruta madura acompañada de un gran abanico de aromas: especies, tostados, café aromático, *trufa, sotobosque. | Many of the best old wines, especially mature Bordeaux often develop *truffle aromas, along with numerous other complexities. | Merlot (rouge : Saint-Emilion, Pomerol) : arômes tertiaires, animaux et *truffe. | |
Fuente | http://www.casapaniza.com/wp-content/uploads/2012/12/Carta-de-Vinos.pdf (consultada: 24/05/2013) | http://www.thewinecellarinsider.com/2013/03/veal-stuffed-with-truffles-and-old-bordeaux-for-dinner/ (consultada: 24/05/2013) | http://www.oenologie.fr/oeno/analyse/analysesenso3.shtml (consultada: 24/05/2013) | |
Definición | Olor de naturaleza vegetal, muy aromático, que puede encontrarse en vinos nobles y complejos o con índices de evolución, y que recuerda al de las trufas negras o blancas. | Odeur végétale épicée rappelant celle, forte, de la truffe blanche ou celle, plus fruitée, de la truffe noire, décelée dans des vins évolués. | ||
Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa Vino. Madrid: Espasa Calpe. p. 729. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.) p. 133. | ||
Unid. fraseológicas | ||||
Colocaciones | truffle aroma | |||
Marca normalización | Libros de cata. | |||
Sinónimo | ||||
Categoría gramatical S. | ||||
Fuente S. | ||||
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