ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vainilla

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/12/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vainilla vanilla vanille
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

La *vainilla aparece en muchos vinos, diferentes variades y distintos climas.

It may exhibit the warm *vanilla toastness of American oak. L'arôme de *vanille est étroitement lié à l'élevage en fûts de chêne neufs, pratique traditionnelle de la Bourgogne et du Bordelais.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 844. Robinson, J. (2000). Wine tasting workbook. London: Conran Octopus Limited. p. 102. Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 159.
Definición Aroma balsámico y especiado que puede encontrarse en algunos vinos, que recuerda el perfume dulce de esta planta. Self-explanatory flavour closely associated with Amercian oak, in which almost all red Rioja and many California are matured. Odeur balsamique épicée décelée dans de nombreux vins, rappelant le parfum de la vanille et apportée par un ester provenant d'un aldéhyde phénol ou par le vanilla (aldéhyde connu également sous le nom de vanilline).
Fuente Def. Guía de los Vinos de Aragón 2006. (2006). Zaragoza: Prensa Diaria Aragonesa S.A. p. 286. Robinson, J. (2000). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 204. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 136 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones sabor a vainilla; aroma de vainilla; olor a vainilla taste of vanilla; flavour of vanilla goût de vanille; arôme de vanille
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting books. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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