ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vinificación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/10/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vinificación vinification vinification
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Las etapas de la *vinificación en blanco presentan algunas diferencias con respecto a las de la *vinificación en tinto.

A wine's colour is determined by the choice of grape and the *vinification process. Les gris, dont la *vinification est reputée comme l'une des plus faciles à faire... et des plus difficiles à réusir, sont obtenus par pressurage direct de la vendange non foulée.
Fuente Como hacer vino. (2001). Madrid: Susaeta. p. 62. Clarke, R. J.; Bakker, J. (2008). Wine: Flavour Chemistry. Oxford: Blackwell Publishing Ltd., p. 6. Ségelle, A.; Chassang, M. (1999). Les Vins de France. Paris: Éditions Gisserot, p. 11.
Definición Conjunto de operaciones por las cuales se transforma la uva en mostoy, luego, en vino, sometiendo el mosto a la fermentación alcohólica total o parcial. The practical art of transforming grapes into wine. Méthode et ensemble des techniques d'élaboration du vin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 876. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 750. La Petite Encyclopédie du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 386.
Unid. fraseológicas proceso de vinificación; técnicas de vinificación; vinificación de espumosos; vinificación en blanco; vinificación en gris; vinificación de rosado; vinificación de tinto vinification process vinification en blanc; vinification en rosé; vinification en rouge
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en vitivinicultura. Wine-making books. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 750.
Comentarios S: wine-making However, "wine-making" (also winemaking) is more often used.
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