madurez industrial
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | madurez industrial | maturité industrielle | ||
| Categoría gramatical | n | |||
| Dominio | Vitucultura | Vituculture | ||
| Subdominio | ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual: maduración | cycle végétatif de la vigne: cycle annuel: maturité | ||
| Contexto | Por ejemplo, si sólo buscamos grado esperaremos a la *madurez industrial, pero si queremos algo más de frescura y aromas, vendimiaremos antes de esta fecha. | Pour l'élaboration de vins blancs secs appréciés pour leur fruité et leur fraîcheur, elle se situe avant ou à *maturité industrielle. | ||
| Fuente | http://urbinavinos.blogspot.com.es/2015/07/seguimiento-de-la-maduracion-de-la-uva.html (consultada: 31/12/2017) | Navarre C. Langlade F. (2010). L'oenologie (7e. éd.) p.54 | ||
| Definición | Madurez Industrial: También se denomina madurez de la pulpa, y se alcanza con una concentración de azúcares máxima, siendo baja la de ácidos (sin llegar a la sobremaduración de la uva). Coincide con el peso máximo del grano. Para determinar este tipo de madurez se analiza el mosto, y el peso de la baya. Hasta hace poco, eran los únicos parámetros observados por muchas bodegas, en las que se pagaba en función de la producción y el grado probable. Hoy en día, resultan insuficientes para valorar la calidad de la uva. | La maturité industrielle, correspondant au moment où la teneur en sucres est maximale, ou la teneur en acides minimale, pour un même poids de baies. | ||
| Fuente Def. | http://urbinavinos.blogspot.com.es/2015/07/seguimiento-de-la-maduracion-de-la-uva.html (consultada: 31/12/2017) | Navarre C. Langlade F. (2010). L'oenologie (7e. éd.) p.54 | ||
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | ||||
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
