madurez tecnológica
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | madurez tecnológica | maturité technoloqique | ||
| Categoría gramatical | f | f | ||
| Dominio | Viticutura | Viticulture | ||
| Subdominio | ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual: maduración | cycle végétatif de la vigne: cycle annuel: maturité | ||
| Contexto | En función del tipo de vino que queramos obtener, se busca la *madurez tecnológica, la aromática, la fenólica, o un equilibrio entre ellas | Il est important de noter, à la fois pour l\'évaluation du rendement en jus et pour l\'incidence que ses constituants peuvent avoir sur la composition du vin, que la raffle peut présenter, à *maturité technologique du raisin, de 1,5 à 7 % du poids de la grappe. | ||
| Fuente | http://urbinavinos.blogspot.com.es/2015/07/seguimiento-de-la-maduracion-de-la-uva.html (consultada el 14/12/2017) | Foulonneau, C. (2002). Guide pratique de la vinification, Dumond, p. 17 | ||
| Definición | Se produce cuando los compuestos del mosto llegan a un equilibrio adecuado para el tipo de vino que elaborar. | Elle correspond soit à une teneur maximale en sucre soit à une valeur limite d\'acidité. | ||
| Fuente Def. | http://urbinavinos.blogspot.com.es/2015/07/seguimiento-de-la-maduracion-de-la-uva.html (consultada el 14/12/2017) | https://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/maturite-raisins-rouges.php (consultada el 14/12/2017) | ||
| Unid. fraseológicas | ||||
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| Marca normalización | ||||
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
