ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

mineral

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/01/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA mineral mineral minéral
Categoría gramatical adj adj n; f
Dominio vitivinicultura wine-making vitiviniculture
Subdominio
Contexto

Los aromas *minerales son característicos de vinos tintos y blancos con mucho cuerpo (ej. monastrell, garnacha tinta, syrah, garnacha blanca, malvasía, et.). 

As regards the palate, a wine's *mineral character is commonly associated with a salty touch in the mouth. Les arômes *minéraux expriment souvent le terroir d'origine du vin.
Fuente Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 388. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 389. Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 104.
Definición Olor semejante al de ciertas rocas o sustancias minerales presentes en el viñedo que se transmite al vino. Expression that denotes a specific character of a wine, frequently attributed to "terroir", which adds up to its complexity. Se dit d'un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs: silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués; dans les rouges: graphie, schiste chauffé au soleil...).
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 497. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 389. Le Dictionnaire del vins de France A.O.C. (2018). Paris: Hachette, p. 418.
Unid. fraseológicas
Colocaciones olor mineral; aroma mineral; carácter mineral; paladar mineral mineral character; mineral aroma; mineral wine
Marca normalización Libros de cata. Books on wine tasting.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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