ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

viscoso

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/08/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA viscoso viscous visqueux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Vino de aspecto *viscoso similar a la textura del aceite.

A ful body, *viscous wine may be described as fat, big, dense. La viscosité est perceptible lors du versement du vin dans le verre: le vin peut être fluide, coulant, épais, gras, glycériné ou *visqueux.
Fuente Felipe Gallego, J. (2012). Servicio de vinos. Madrid: Paraninfo, p. 160. Warren, Ch. (2008). The Pocket Sommelier: Wine Tasing Guide. Ottawa: The Pocket Sommelier, p. 12.
Definición Se dice del vino untuoso y glicérico que produce una sensación fluida en boca. Term applied to a wine which, due to the alcohol, mucilaginous material and sugars, has a consistancy which produces a rich, thick tactile sensation, e.g. wines affected by "graisse" resembling the more pasty than fluid consistancy of glue. Qualifie un vin de riceh viscosité.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 995. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 131 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 438.
Unid. fraseológicas Casamayor, P. (2014). Ma première dégustation. Paris: Hachette, p. 181.
Colocaciones vino viscoso viscuos wine vin visqueux; bouche visqueuse; oeil visqueux
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books.
Sinónimo graso
Categoría gramatical S. adj adj adj
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 414. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 415. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 438.
Comentarios Esta cualidad se da en los vinos dulces elaborados con vendimias enriquecidas por la podredumbre noble.
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