ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

graciano

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:05/09/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA graciano Graciano graciano
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vid: ampelografía: la vid: variedades vine: ampelography: vine: varieties vigne: ampélographie: vigne (plante): cépages
Contexto

Los tintos de crianza se elaboran generalmente con Tempranillo, o base mayoritaria de ésta con proporciones de Garnacha, *Graciano y Mazuelo, destacan notas de frutos rojos dulces, mora, balsámicos, regaliz, herbáceos, con mayor o menor presencia de la madera en función de la crianza y el elaborador, en general los taninos resultan suaves, redondos y equilibrados. 

*Graciano (Morrastel of the Languedoc) is a fine but finicky Rioja speciality that now seems safe from extinction, Mazuelo (Carignan) is allowed, and experimentation wit Cabernet Sauvignon uneasily tolerated. Quant au *graciano, vieux cépage de la région, il couvre à peine 200 ha; il a été presque partout éliminé, malgré son remarquable bouquet, parce qu'il est beaucoup moins productif que le tempranillo.
Fuente Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 151. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 192. Huertz de Lemps, A. (2008). Les vins d’Espagne. Bordeaux: Presses Universitaires de Bordeaux, p. 282.
Definición Variedad de uva tinta de sarmientos rojizos o con rayas blancas y manchas en la hoja joven. Rare but fine and perfumed Rioja grape which is difficult to grow and has largely been abandoned. Cépage rouge; il donne des vins de qualité avec une excellente aptitude à la conservation.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 176. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 140. Brunet, P. (2019). La sommellerie de référence. Paris: Éditions BPI, p. 359.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Aunque su origen no está muy documentado parece que nace en tierras de La Rioja y Navarra, y hacia 1790 fueron la zona de la Rioja Alta y la parte más occidental de la Rioja Alavesa las regiones donde se concentró la mayor parte de su cultivo. (Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 368). In Argentina it is known as Graciana.
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