ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

anís

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/08/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA anís anise anis
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and stpes: olfactive vin: viniculture: dégusattion: méthode et phases: olfactive
Contexto

El regaliz y el *anis están agrupados juntos por la similitud de su naturaleza química y organoléptica. 

The biggest and most delineated of Verget's 1997 Chablis, it has a velvety-textured, precise, and complex core of white/red berries intermingled with spiced pears and *anise. Les arômes *d'anis se retrouvent dans les vins rouges et blancs de la Vallée du Rhône méridionale, de Provence (Bandol, Bellet, Cassis et Palette), et de Corse.
Fuente Hills, Ph. (2005). Degustar el vino: El sabor del vino explicado. Buenos Aires; Albatros, p. 73. Parker, R.; Rovani, P. A. (2002). Parker’s Wine Buyer’s Guide. (6th ed.).New York: Simon & Schuster, p. 610. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 11.
Definición Sutil aroma herbáceo que puede darse en distintos tipos de vinos, tanto blancos como tintos, relacionado con el éter y fenol natural o-metilado denominado anetol. Subtle herbaceous aroma that can occur in different types of wines, both white and red, related to the ether and o-methylated natural phenol knwn as anethole. Odeur épicée rappelant celle de l'anis, de la badiane.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 352. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 353. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 11 (Français).
Unid. fraseológicas olor a anís odeur d'anis
Colocaciones aroma a anís; notas de anís anise undertones; aroma of anise arôme d'anis
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios La molécule des arômes d'anis est l'anéthol.
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