ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

constitución

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/09/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA constitución constitution constitution
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

El tanizado debe mejorar la *constitución del vino sin ningún amargor ni rusticidad inmediata y/o posterior. 

In a range of richer wines, still with a harmonious *constitution, we speak of wines having roundness, filling the mouth well, being ample, full, mature in a sense of having a taste of ripe grapes, complete, fleshy, unctuous. Chaque paramètre analysé peut apporter des informations sur la *constitution du vin, son état de conservation, sa capacité à rester stable ou à évoluer favourablement.
Fuente Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 18. Delanoe, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6e. éd). Paris: Lavoisier, p. 7.
Definición Estructura de un vino. The essential pilar of a wine, which supports and binds together all its components. Ensemble des différnts constituants du vin (alcools, acidité, tannins) dont la rapport détermine ses caractères et sont équilibre.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 282. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 353. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 133.
Unid. fraseológicas Blouin, J.; Peynaud, E. (2003). Enología práctica. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 152.
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f n n; f
Fuente S. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 303. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 353. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p.
Comentarios S: backbone
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