ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vendimia manual

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:12/06/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vendimia manual manual harvesting vendange manuelle
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vid: viticultura: vendimia: tipos vine: viticulture: grape harvest: types vigne: viticulture: vendanges: types
Contexto

Las diferencias fundamentales, a nivel de calidad, entre *vendimia manual y vendimia mecánica, si ambas se hacen correctamente, van a estar relacionadas con la limpieza de la uva (ausencia de materiales extraños en la masa de vendimia), la proporción de bayas rotas, aspectos que han mejorado mucho en los últimos tiempos con el avance tecnológico de las máquinas, la temperatura de la uva y el tiempo que transcurre entre la vendimia y la entrada en la bodega, pero no parece, en general, que el tipo de vendimia pueda determinar la calidad de la uva. 

For the advantages of *manual harvesting to be realizaed, the clusters must be collected and placed in containers with all due care to minimize breakage. En Champagne et en Beaujolais, la *vendange manuelle et "entière" (avec les grappes complètes) est obligatoire pour les vins efferevescents et pour les vins de primeur.
Fuente Martínez de Toda, Fdo. (2011). Claves de la viticultura de calidad (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 91. Jackson, R. S. (2000). Wine Science: Principles, Practice, Perception. London: Elsevier, p. 187. Proust de la Gironière, M. (2007). 250 réponses aux questions d’un amateur de vin. Chartres: Éditions du Gerfaut, p. 114.
Definición El método más tradicional para cosechar uvas que se realiza cortando a mano, con ayuda de tijeras o navajas, el tallo (pedúnculo) que mantiene el racimo unido a la vid. The traditional method of harvesting, by hand, conmsist of cutting the stem of individual bunches (peduncle) and putting the bunches into a suitable container. Récolte du raisin à la main par des vendangeurs.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 158. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 338. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 157.
Unid. fraseológicas vendimia manual manual harvesting vendange manuelle
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f n
Fuente S. Marro, M. (2000). Principios de viticultura. Barcelona: Ediciones CEAC, p. 194. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 159.
Comentarios S: vendimia a mano S: hand picking S: hand-harvesting (Jackson, R. S. (2000). Wine Science: Principles, Practice, Perception. London: Elsevier, p. 187).
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