ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ratafía

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:06/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ratafía ratafia ratafia
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Actualmente, las *ratafías son mistelas dulces, a base de champagne (elaborada apagando la fermentación del vino base de champagne con cognan) o de otros vinos como el bourgogne. 

Another, this time one of those strong alcoholic drinks which are generally referred to as liqueurs, is *ratafia. Ainsi, le *ratafia de Champagne est une mistelle qui est élaborée avec du raisin de l'appellation Champagne.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 768. Davidson, A. Jaine, T. (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press, p. 220. Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 104.
Definición Licor preparado pro infusión, con zumo de alguna fruta y aguardiente. An old, usually domestically produced wine made in the French countryside by drying grpaes to a raisin-like state and then moistening and fermenting them in the spring. Mistelle obtenue par mutage à l'alcool de moût de reaisin fris, auquel on incorpore de l'eau-de-vie.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 266. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 562. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 115 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones Ratafia de Champagne ratafia de Champagne
Marca normalización Libros de enología. Wine-making books. Livres d'eonologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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