mermas
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | mermas | losses | déchets | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | En la nave de crianza las *mermas dan lugar al rellenado de barricas, para así evitar una excesiva oxidación del vino. |
In the ageing cellars wine *losses are the main reason for topping up barrels, so as to avoid excessive wine oxidation. | On voit à quelles limites minimes sont réduits les *déchets provenant de l'évaporation pendant la fermentation. | |
| Fuente | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 284. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 285. | Coste-Floret, P. (1894). Procédés modernes de vinification. Montpellier: C. Coulet; Paris: G. Masson, p. 232. | |
| Definición | Pérdidas de volumen debidas a la evaporación de las barricas, trasiegos, manipulaciones, etc. | In oenology, wine volume lost, whether inthe course of fermentation, whilst racking, through evaporation, during bottling, through leakage (bottles, barrels, tanks, etc.), or by negligence (including thefts). | Pertes résultant de l'évaporation en tonneaux et de la manutention des vins (évaluées en France à 7 à 15% par an). | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 612. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 285. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 320. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | mermas de vino | wine losses | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | n; m | ||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 284. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 285. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 320. | |
| Comentarios | S: pérdidas. | S: ullage. | S: consume. |
