virutas
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | virutas | oak chips | copeaux | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vininicole | |
| Subdominio | vino: *enografía: vino: clasificación: elaboración: criado | wine: *oenography: wine: classification: winemaking: ageing | vin: *oenographie: vin: classement: vinification: vin de garde | |
| Contexto | Es posible que al vino se le agreguen astillas o *virutas de madera con el fin de darle un sabor a roble. |
*Oak chips are used either instead of barrel maturation or to supplement the oak flavour imparted by a used barrel. | La méthode d'utilisation est relativement simple: il suffit d'incorporer un certain volume de *copeaux de forme et taille adaptées au besoin de la structure du vin, pour apporter cette saveur plus ou moins boisée qui permet à un vin de petite notoriété de dévenir compétitif face à la production mondiale du même type. | |
| Fuente | Hills, Ph. (2005). Degustar el vino: El sabor del vino explicado. Buenos Aires: Albatros, p. 151. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 491. | Margeon, G. (2009). Les 100 mots du vin. Paris: Que sais-je?, p. 41. | |
| Definición | Trozos de madera de roble (Quercus) que, en número variable, pueden añadirse a las vinos para mimetizar los efectos de la crianza. | Pieces of oak wood -in the form of sawdust, splinters, flakes, oak cubes or small staves or sticks-, which are introduced in tanks (and sometimes even in used barrels) for the purpose of imparting wood flavour and aromas to wine, without having to invest in new and expensive containers. | Morceau de bois de chêne prélevé chez le merrandier et présentant donc les mêmes caractéristiques que les douelles des barriques. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 995. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 343. | Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 113. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | virutas de roble; virutas de madera | oak chips | copeaux de bois | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Esta práctica no está prohibida pero debe informarse de ella en la botella de vino. Las bodegas que empleen virutas durante la elaboración de sus vinos no pueden incluir en la etiqueta las menciones "envejecido" o "criado" en barrica de roble. | Also known as "chips". In no way can wineries which use oak chips during winemaking include terms such as "fermented", "matured" or "aged" in oak barrels on their labels. | Concernat l'étiquetage, les mentions "fermenté", "vieilli" ou "élevé" en barriques or fûts de chêne sont interdits. |
