nuez
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | nuez | walnut | noix | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | Vino seco, de color ámbar a caoba, de aroma muy acusado, que recuerda a la *nuez, de mucho cuerpo, con grado alcohólico entre 17 y 22º vol. |
This compound has a very low threshold of perception and a very characteristic aroma reminiscent of *walnut and curry. | Les effets de la flor et les arômes de *noix très secs dus à l'oxydation lui confèrent un goût très particulier. | |
| Fuente | García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 188. | Reynolds, A. G. (2021). Managing Wine Quality: Volumen 2: Oenology and Wine Quality. (2nd ed.). Cambridge: Woodhead Publishing Limited, p. 634. | Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 468. | |
| Definición | Olor agradable a frutos secos con matices variables (tostados, crudos, verdes) que suelen presentar los vinos generosos. | A highly esteemed and pleasant aroma found in some white fortified and sparkling wines, which usually develops after prolonged ageing in bottle. | Odeur fruitée décelée dans les vins oxydés (ex. vins jeunes, xérès), rappelant celle du fruit du noyer, aux nuances variées, de noix verte, mûre ou sèche, et apportée également par des composés furaniques. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 530. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 393. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 98 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | olor a nuez; aroma a nuez | aroma of roasted walnut; aroma of walnut | arôme de noix | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
