Pasteur, Louis
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | Pasteur, Louis | Pasteur, Louis | Pasteur, Louis | |
| Categoría gramatical | n | n | n | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación | wine: winemaking: vinification | vin: viniculture: vinification | |
| Contexto | El genio *Louis Pasteur demostró en 1866 de manera irrefutable, la naturaleza biológica de las fermentaciones, desmontando la teoría de la «generación espontánea», y explicando que sin la presencia de microbios o gérmenes específicos, no se podría producir una fermentación. |
*Pasteur truly created the science of vine and wine; if today oenology is a discipline in so many universities throughout the world, it is to*Pasteur that we owe this achievement. | Si *Pasteur a peu employé le mot œnologie, il se trouve qu'il a établi les fondements de cette science. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 578. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 508. | Peynaud, E. (2012). Le vin et les jours. Paris: Dunod, p. 146. | |
| Definición | Químico y bacteriólogo francés (1822-1895), nacido en Dôle, en una comarca vinícola. | (1822-1895), a scientific genius and gifted scholar, has left a body of work which imoinges on physics, chemistry, microbiology, agronomy, and medicine. | Né en 1822 dans le Jura, ce homme est d'une importance considérable dans l'histoira du vin. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 699. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 508. | Margeon, G. (2009). Les 100 mots du vin. Paris: Que sais-je?, p. 89. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Es considerado el padre de la enología moderna puesto que antes de sus investigaciones poco se sabía del proceso de fermentación del vino, de la composición de los vinos o de los efectos de la oxidación. |
