pigmentos
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | pigmentos | pigments | pigments | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Para elaborar un vino tinto, los hollejos de las uvas tintas deben participar en el proceso porque es ahí donde se hallan los *pigmentos. |
Virtually all of the anthocyanin *pigments are extracted from grape skins by the time a properly conducted on-skin fermentation has reached 5.0° Balling. | La matière colorante d'un vin provient des *pigments contenus dans la peau des raisins. | |
| Fuente | Johnson, H. (2021). Atlas Mundial del Vino. (8ª ed.). Barcelona: Blume, p. 12. | Vine, R. P.; Browning, Th.; Harkness, E. M.; Wagner, Ch. (2013). Winemaking: From Grape Growing to Marketplace. New York: Chapman & Hall, p. 233. | La petite bibliotèque du vin. (2020). Paris: Larousse, p. 303. | |
| Definición | Nombre que reciben los compuestos presentes e las uvas responsables de su color. | Inclusive name for the compounds which impart colour. | Substance colorée contenue dans la pellicule des grains de raisin, formée notam. par les anthocyanes et les flavones. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (2008). Historia del vino. Madrid: Espasa, p. 572. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 527. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 108 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | pigmentos flavonoides; pigmentos naturales; pigmentos colorantes; pigmentos rojos; pigmentos de color; pigmentos de la uva; pigmentos del hollejo de la uva | anthocyanin pigments; polymeric pigments | pigments anthocyaniques; pigments de la peau de raisin; pigments de coluleur; pigments colorés de la peau du raisin | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
