pimiento
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | pimiento | green pepper | poivron | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | El Sauvignon blanc pertenece a la familia de los sauvignones, por lo que participa del olor herbáceo, a *pimiento verde y oliva verde de la Cabernet Sauvignon, especialmente si la uva está madura. |
In Bordeaux, the strong smell of green pepper indicates the poor ripeness of grape berry. In white wine, the smell of green pepper normally indicates aroma defect to some extent. | L'arôme du poivron vert est perceptible à la dégustation des vins du Bordelais ou de la vallée de la Loire. | |
| Fuente | Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 116. | Morata, A. (2021). White Wine Technology. London: Elsevier, p. 316. | Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 188. | |
| Definición | Fragancia herbácea que puede llegar a ser molesta para algunos catadores (olores vegetales),y que suele estar asociada a niveles altos de metoxipirazinas. | Herbaceous fragance which may disturb some tastes (vegetal smells)and is usually associated to high levels of methoxypyrazines. | Nuance aromatique perceptible surtout par voie buccale, propre aux cépages rouges riches en tanins et dont le fruité de jeunesse est peu accentué. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 396. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 397. | Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 173. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | aroma a pimiento verde; olor a pimiento verde | scent of green pepper; smell of green pepper | arôme de poivron; arôme de poivron vert | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Este olor se asocia a los vinos elaborados con las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Sauvignon blanc y Verdejo. | Also "green bell pepper". This smell can be found in wines from Tempranillo, Verdejo, Cabernet Sauvignon or Sauvignon Blanc. | Il est un arôma primaire lié au Cabernet Sauvignon, mais surtout au Cabernet Franc. |
