quemado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | quemado | burnt wood | brûlé | |
| Categoría gramatical | adj | n | adj | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | Aroma de caramelo *quemado que se puede encontrar en vinos con mucha crianza. |
Empyreumatic odors, evocative of smoke, *burnt wood, and cooked meat, are common descriptors used by wine tasters. | On peut ajouter les arômes empyreumatiques qui évoquent le *brûlé, la fumée ou le grillé (pain grillé, café torréfie, bois *brûlé). | |
| Fuente | Ferrer Espinosa, J. (2016). Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Madrid: Paraninfo, p. 75. | Moreno-Arribas, M. V.; Polo, C. (2008). Wine Chemistry and Biochemistry. New York: Springer, p. 283. | ||
| Definición | Olor que recuerda a maderas quemadas o a ciertos vegetales. | Odour reminiscent of that given off by charred wood or plant matter. | Qualificatif, parfois équivoque, d'odeurs diverses, allant du caramel au bois brûlé. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 608. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 23 (English). | Encyclopédie Hachette des Vins. (2013). Paris: Hachette, p. 538. | |
| Unid. fraseológicas | Casamayor, P. (2013). L'école de la dégustation. Le vin en 100 leçons. Paris: Hachette, p. 32. | |||
| Colocaciones | burnt wood aroma; smell of burnt wood; taste of burnt wood | arôme brûlé; odeur brûlé; arôme de bois brûlé | ||
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | olor a azufre quemado; aroma a caramelo quemado; olor a azúcar quemado; olor a roble quemado; olor a caucho quemado | |||
| Comentarios | Aroma que puede encontrarse en algunos vinos tintos. |
