zimotecnia
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | zimotecnia | zymotechnology | zymotechnie | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación | wine: winemaking: vinification | vin: viniculture: vinification | |
| Contexto | El vino, la bebida más civilizada y también la más saludable de las bebidas según Louis Pasteur, es estudiada por varias disciplinas a saber: la viticultura (ampelografía, geografía, vitícola), enología, *zimotecnia (selección de levaduras enológicas), historia, economía y arte. |
In essence, this process began with the creation of the dynamic subject called in the 19th century -*zymotechnology-, derived from the Greek "zyme" meaning leavn and could connotate with all types of industrial fermentation and not just with just brewing, its dominant involvement. | L'art de convertir le sucre en vin est nommé zymotechnie , dérivé de zumé, ferment, levain, d'où est venu le mot fermentation, qui sert à désigner le mouvement intestin qui s'excite spontanément dans le fluide sucré: s'il en est l'épithète d'acéteuse lorsque celui-ci a passé à l'état de vinaigre: ce qui ne se produit pas par chaleur, qui devient telle dans de certians circonstances, que ce mouvement fermentescible est ignifère. | |
| Fuente | Rojas, O. H. (2020). El mundo del vino y su degustación. Conneaut Lake, PA: Page Publishing Inc.; p. 15. | Doelle, H. W.; Rokem, J. S.; Berovic, M. (eds.). (2009). Biotechnology. Vol. I. Fundamentals in Biotechnology. Oxford: EOLSS Publishers/ UNESCO, p. 330. | Sage, B. G. (1813). Opuscules de physique. Paris: Chez Firmin Didot, p. 98. | |
| Definición | Tecnología de la fermentación. | The technology of fermentations, particularly yeast fermentations. | Technologie de la fermentation et de la production d'agents de fermentation. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 33. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 33. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 33. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
