zumo de uva
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | zumo de uva | grape juice | jus de raisin | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El *zumo de uva y el zumo de uva concentrado no podrá destinarse a vinificación ni añadirse a vino. |
A certain amount of *grape juice is bottled ans sold as a drink, however, although *grape juice is a minor beverage compared with juices of other fruits such as citrus and apple. | De plus, dans un mélange de glucose et de fructose tel que le *jus de raisin, le fructose ne va pas être fermenté mais directement réduit en mannitol, ce qui diminue la quantité de coenzyme nécessaire pour détourner le flux vers la voie de production de l'éthanol. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1884. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 323. | Renouf, V. (2013). La fermentation malolactique dans les vins. Paris: Lavoisier, p. 38. | |
| Definición | Jugo extraído de la uva; mosto natural que se extrae al escurrir o prensar las uvas, antes de fermentar. | Juice of the grape. | Jus obtenu par le pressurage du raisin, et destiné à être consommé comme jus de raisin. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 1023. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 479. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 83. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | zumo de uva; zumo de uva concentrado | grape juice | jus de raisin | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
