ácido fórmico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | ácido fórmico | formic acid | acide formique | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | De forma análoga al formaldehído, el *ácido fórmico posee una fuerte acción bactericida y se utiliza para conservación de zumos de frutas y para desinfección de toneles de vino y cerveza. |
Other acids which are formed during fermentation are acetic acid, propionic acid, *formic acid, along with traces of volatile acids. | On pourrait peut-être objecter que *l'acide formique possède aussi la propriété de réduire les sels de fer; mais la présence de cet acide est, sinon impossible dans le vin, du moins si rare, que je n'ai jamais eu la bonne fortune de l'y rencontrer. | |
| Fuente | Beyer, H.; Walter, W. (1987). Manual de química orgánica. Barcelona: Editorial Reverté, S. A., p. 252. | Joshi, V. K. (ed.). (2021). Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine. Boca Raton: CRC Press, p. 392. | Robinet, E. (1872). Manuel pratique et élémentaire d’analyse chimique des vins. (12e éd.). Paris: Auguste Lemoine, p. 104. | |
| Definición | Ácido graso volátil que se encuentra en pequeñas cantidades en los vinos. | A volatile fatty acid occurring in traces in wine. | Acide gras volatil qui est présent à l'éttat de traces dans le vin. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 210. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 210. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 210. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ácido fórmico | formic acid | acide formique | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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