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Terminology

manchado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/03/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA manchado stained taché
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La cantidad de mosto blanco o blanco *manchado es del orden de un 50 a 60 por 100 de rendimiento mosto/mosto.

*“Stained white wines” resemble white wines but are made from red grapes or have been in accidental contact with red wines. Cette opération du tirage de la cuvée doit durer au plus deux heures, car si elle se prolonge trop le vin sera *taché.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 917. Donèche, B; Lonvaud, A. (2006). Handbook of Enology. (Vol. 1). Chichester: John Wiley & Sons, Ltd., p. 446. Robinet, E. (1877). Manuel général des vins. Fabrication des vins mousseux. Paris: Auguste Lemoine, p. 115.
Definición Vino blanco de color dorado rojizo, teñido por las antocianinas del hollejo de la uva tinta. A white wine which has adquired a pink tint through being placed in casks which previously held red wine. Se dit d’un vin blanc qui a pris un aspect plus ou moins rosé par suite d’un séjour dans la futaille ayant contenu de la vendange ou du vin rouge.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 986. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 433. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 433.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino blanco manchado
Marca normalización Libros de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Donèche, B; Lonvaud, A. (2006). Handbook of Enology. (Vol. 1). Chichester: John Wiley & Sons, Ltd., p. 446.
Comentarios S: colored.
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